拉萨布达拉宫旁藏味烤肉店必吃攻略

拉萨布达拉宫脚下：：高原藏味烤肉店美食全攻略 写在前面：一场高原上的味觉冒，险

“来拉萨不吃藏味烤肉、等于、白，来一趟！！”这是我第一次到拉萨时，一位。当，地朋友拍着我的肩膀说的第一句话、那时我刚从布、达、拉宫参观出来，还沉浸在红宫白宫的震撼中，就被他拉进了布达拉宫脚下一条，不起眼的小巷里，推开一扇挂着五彩经幡的木门，扑面而来的是一股混合着孜然、辣椒和炭火香气的热浪——这就是我第一次遇见“高原藏味烤肉店”的场景。 如果你也是一位美食爱好者，或者正准备开启你的拉萨之旅，那么这篇攻略就是为你准备的，，我会从店址选择、必点菜品、用，餐技，巧到高原饮食注意事项，一步步带你吃透😴这家藏式烤肉店。。

为什么要选这家店？？——高原藏味烤肉店的独特之处

在拉萨、烤肉店并不少见，但“高原藏味烤肉店”之所以能成为布达拉宫周边最受欢迎的食肆之一，有它不可替代的理由。1. 地，理。

位置： 布达拉宫的“邻居” 这家店位于布达拉宫东侧约500米的巷。子里、步行只需8分钟，具体地址是：拉、萨。

市城关区北京中路与林廓东路交叉口向东150米（藏式民居聚集区）， 这里没有华丽的招牌、只有。一块写着“高😵原藏味”的木牌、但正是这种低调，让它保留了。

最。地、道的藏式烟火气。。

小、贴士：如果你找不到、可以问当地藏民“布达拉宫东边那个烤肉店”，他们都知道。

。

2. 食材来源：高原上的“天然牧场” 店里📻的牛羊肉全部来自那曲和当雄的天然牧场，，店主扎西告诉我， 他们的牦牛和藏系绵羊都是吃虫草🕰、贝母等高原草药长大，的，肉质比平原地区的牛羊肉更紧实，脂肪分布更均匀、而且没有膻味。

实际案例：我亲眼看到，扎西在开店前、用藏刀从整扇牦牛肉上切下最嫩的里脊部位，他说：“只有优秀的肉，，才对得起布达拉宫的灵、气。 ” 3. 烹饪方式：传统与现代的融合 这家店最特别的地方在于，他们保留了藏式烤肉、的。原始风味、同时改良了火候和调料，传统的藏式烤肉是用牦牛粪火烤（现在已改用、果木。炭）、但扎西在炭火中加入青稞秸秆和松枝，，让烤肉带上一股淡淡的草本香。

必点菜品清单：从入门🍴到进阶

如果。你是第一次来，面对菜单可能会有点懵， 别担心，我按照“初学者友好度”和“经典程度”帮你列了一张清。单。

1. 招牌必点：高原牦牛烤肉串（10元/串）

这是店里的“镇店之宝”，，选用、牦。牛后腿肉， 切成3厘、米见方的肉块，用藏红花、孜然、辣椒粉、青稞酒腌制2小时，，再穿在红柳，枝。

上、烤制。。

口感体验：我第一次吃的时候， 第一口咬下去🐮，，汁水在嘴里爆开， 肉质弹牙却不塞牙🦅， 最妙的是那层微焦的外皮，带着松枝的香气，配上扎西特制的“藏式辣酱”（用青稞发酵的酸辣酱），，简直绝配。

点餐技巧： 建议先点5串试试， 不够再加，因为牦牛肉比较实在，女生吃3串就半饱了。。 2. 藏式羊排（88元/份） 这道菜适合2-3人、分享，选用6个月大的藏系绵羊的肋排，用藏式香料（包括藏茴🕍香、草果、丁。

香）腌制过夜💾，再用炭火慢烤40分钟。 实际案例：有一次我和三位朋友👲一🚍起点了一份，服务员端上来时， 羊排还在滋滋作响，表面的油脂泛着金黄色的光泽，，我们用藏刀切着吃， 外层酥脆， 内里软嫩，连骨头都带着香味、朋友小王说：“这比我在新西兰吃的羊排还香！

”

搭配建议：配上一碗青稞、饭（5元），用羊排的油汁，拌饭， 是，当。地、人的吃法。

3. 藏式烤蘑菇（15元/份） 如果你是素食者或者想、解，腻， 这道菜是必点的，选用林芝产的😈野生松茸和藏区特有的“雪山菇”、用酥油和藏式香料烤制。 特别之处：蘑菇在烤制过程中会、自然出水，和酥油混合后形成天然的酱汁， 口👃感滑嫩，带着🧐浓郁的菌香，，我每次去都会点两份、🔦因为太受欢迎，经、常，不够分。

4. 青稞。饼配牦牛酸奶（18元/份） 这是主食和甜品的完美结合，青稞饼、是用高原青稞面手工揉制，在炭火旁烤制而成、外脆内软，牦牛酸奶是店家自制的，，浓稠得像奶油，，酸味适中，，上面撒着野生蜂蜜和核桃碎。

吃法建议：撕一块青稞饼，蘸上酸奶， 一口下去，青稞的麦香和酸奶的酸甜在口。中融、合、是吃完烤肉后的优质收尾。 5. 隐藏菜单：牦牛舌（需提前预定）

这是老顾客才知道的“隐藏款”、牦牛舌，肉质极其细嫩，用藏式卤水卤过再烤，切成薄片后蘸着特制椒盐吃，，因为每天限量供应（只做3份）， 所以想吃的话最好提前一天打电话预定。 我的体验： 第一次吃的时候，我完全被惊艳到了，，牛舌切片薄如蝉翼，，入口即化，，完全没有内脏的腥味， 只有卤香和炭火的焦香。。

用餐指南： 从点餐到结账的全流程

1. 到店时间选择 优质时间：下午5:30-6:00（避开高峰）

高峰🚒时段： 晚上7:00-8:30（需要排队30-60分钟） 推荐理由：早一点到、可以选到靠窗的位置，还能看到店主扎西现、场切。肉和烤肉的过程、很有仪式感。

。 2. 点餐步骤 1、先选主料：牦牛肉、羊排、藏香猪（季节🔼性供应）

2、再选配菜： 烤蘑菇、烤土豆、烤青椒 3、最后选主食： 青稞饼、藏面、青稞饭

4、饮料建议： 酥油茶（解腻）、青稞酒（配烤肉）、八宝茶（甜口） 实际案例：我第一次去时，点了一堆烤串和羊排、结果吃到一半就腻了、后🔶来服务员建议我搭配一份烤蘑菇和酥油茶，果然清爽很多，所以建议荤素搭配，比例大概2:1。。

3. 用餐礼仪 用手吃更地道：藏式烤肉可以用手抓着吃， 但要注意用右、手（左手在藏文化中不洁）

不要浪费：在藏族文化中，浪费食物是不尊重自然的表现 敬酒习俗：如果店主请你喝青稞酒、要用无名指蘸酒弹向天空（敬天、敬地、敬神）

4. 结账方式

这、家，店。只收现金或微，信，支付，不支持支付宝、建议提前准备一些现金，，尤。其是零钱（有时候找零不太方便）。

高原饮食注意事项：吃烤肉的“安全指南”

1. 初上高原的饮食禁忌 不要吃太油腻：刚到拉萨🏹的第一天， 建议少吃烤肉， 先吃些清淡的藏面、糌粑、让肠胃适应 避免暴饮暴食：高原环境下消化功能会减弱，吃太饱容易加重高原反、应 多喝水：：烤肉比较干，建，议。

搭配酥油茶或甜茶， 既能解腻又能补充水分

我的教训：我第一次到拉萨时，当天晚上就去吃了烤肉、结果半夜胃胀气、还伴有轻微。的高反头痛，后来才知道， 刚到高原的前两天，肠胃需要适应过程。 2. 如何判断肉是否烤熟

高原因为气压低、水🎗的沸点只有80多度，，所以烤肉时要注意：📹 看颜色：牛肉烤。到表面微焦、内部呈粉红色时最嫩

听声音：肉串在烤制时发出“滋滋”声，说明水分蒸发，快熟了 问店主： 扎西会告诉你“现在吃刚刚好”

3. 特。

殊。

人、群建议 孕妇：建议少吃牦牛肉（性热），可以选择烤蘑菇。和青稞饼

高血压患者：少蘸辣酱和椒盐， 可以要求原味烤制 儿童：可以点一份“藏式烤馒头片”（5元），香、甜、可口

老顾客才知道的“隐藏技巧”

1. 如何获得