武汉·曹祥泰——在武昌的老字号里，绿豆糕是武汉人端午节的必买手信_武汉·曹祥泰——在武昌的老字号里，绿豆糕是武汉人端午节的必买手信

武汉·曹祥泰：老字号里的端午味道，一口绿豆糕里的武昌记忆

引言：：一座城市，一块糕点

在，武、汉，端午节不仅仅是一🏻个节日，更是一场关于味觉的集体记忆，，而在这座城市的武昌老城区，有一家名叫“曹祥泰”的老字号，，它的绿豆糕、早已成为武汉人端午节必买的手信、每到农历五月初，曹。祥泰、门前总会排起长队，有白发苍🚶苍的老人，也有年轻的父母，他们带着期待而来，满载着那份熟悉的味道而归。对于武汉人来说，，曹祥泰的绿豆糕，不只是糕🐡点，更是家的味道、节日的仪式感，以及这座城市独、有的文化符号，我们就一起走进曹祥泰，了解这家老字号背🉑后的故事，以及那口绿豆糕😬为何能打动一代又一代武汉人的心。。

曹祥泰的前世今生：：从清末走来的百年老店

文章配图

1.1 创始人曹南山的故事曹祥泰的故事，要从清朝光绪年间说起，1884年，一位名叫曹南山的年轻人，在武昌的粮道街开了一家小小的杂货铺，曹南山是个、勤快人、他不仅卖杂货，还自己动手做糕点，那时候的武昌、商业氛围浓厚、但糕点行业竞争激烈，曹南山深知，要想在众多店铺中脱颖而出，必须、靠品质说话。

他做的绿豆糕，，选料、精。

良、工艺考究，，很快就在街坊邻居中传开了名声，渐渐地，曹祥泰的绿豆糕成了武昌人逢年过节、走亲访友的首选，而曹南山本人、也因为诚信经营、童叟无欺，赢得了“曹祥泰，，真不赖”的口碑。

。

1.2 从杂货铺到百年老字号经过几代人的努力，曹祥泰从最初的小杂货铺，逐渐发展成一家集糕点、糖果、南北，干货于一体的综合性食品店，到了20世纪30年代，曹祥泰已经成为武昌城内响当当的老字号，抗日战争时期，曹祥泰的生意一度受、到，影。响、但曹家人始终坚持手工制作，坚守品质底线，保住了这块金字招牌。新中国成立后、曹祥泰经历了公私合营、后来又进行了多次改制，但“曹祥泰”这三个字，始终是武汉人心中品质的象征、2006年、曹祥泰被商务部认定为“中华老字号”，，这是对这家百年老店优秀的肯定。

1.3 武昌老城区的。活历史

走在武昌的解放路、粮道街一带，你会发现，这里的老🈂建筑、老店铺，都在诉说着这座城市的历史、而曹祥泰、就是这些历史中活着。的见证者、它见证了武昌从清末到民国、从新中国成立到改革开放的沧桑巨变，也。见证了武汉人生活的点滴变迁。。

如今的曹祥泰，，虽然店面已经翻新，但那股老字号特有的气息依然存在、走进店里、木质货架、老式柜台，还有空气中弥漫的糕点香味，都。让，人仿佛穿越，回了那个慢节奏的年代。

绿豆糕：端午节的灵魂手信

2.1 为什么武汉人👼端午节要吃绿豆糕？在武汉、端午节有一个独特的习俗：：吃绿豆糕，🥅这个习俗的起源，说法不一、一种说法是，，绿豆糕清热解毒，适合夏季食用；另一种说法是，，绿豆糕的“糕”与“高”谐音，寓意“步步高升”，但。

更、普遍的说法是，端午节正值初夏，天气渐热，绿豆糕清凉解暑，是消夏佳品。而在武汉人的心中，，端午节吃绿豆。糕，更像是一种仪式感、就像北方人过年吃饺子、南方人元宵吃汤圆一样，，绿豆糕已经成了武汉人端午节的标配，每到这个时。候，家家户户都会买上几盒曹祥泰的绿豆糕，自己吃、送亲友，或者带回老家，让在外打拼的游子也能尝到家乡的味道。

2.2 曹祥，泰绿豆糕的独特之处

曹祥泰的绿豆糕，之所以能成为武汉人的心头好，关键在于它的选料和工艺。原料、讲，究： ✋ 曹祥泰选用的是上好的绿豆，经过浸泡、去皮、蒸熟、磨粉等多道工。

序，才能做出细腻的口感，还会加入适量。的、白糖和植物油，让绿豆糕既有甜味🥊，又不油腻。 工艺传统：： 曹祥泰始终坚持手工制作，每一块绿豆糕都是师傅们用心揉制、压模而成，这种传统工艺、保证了绿豆糕的松软和细腻、不像工厂批量生产的糕点那样干硬。

口感独特： 曹祥泰的绿豆糕，入口即化，甜而不腻，还带着淡淡的绿豆清香，咬一口，松软绵密，仿佛在舌尖上融化，，这种独特的口感，是任何机器生产的糕点都无法复制的。 2.3 端午节排队买绿豆糕的盛况如果你在端午节前来。

到。

武昌，，一定，会。被曹祥泰门前的长队所震撼，从早上开门到晚上打烊，队伍几乎没有断过，有的人甚至凌晨四五点就来排队，只为买到最新鲜的绿豆糕。

我曾经采访过一位住在武昌的刘阿姨，她今年已经70多岁了，她说：“我从20多岁就开始在曹祥泰买绿豆糕，到现，在已经40多年了，每年端，午节前，我都会来排队、买上几盒，给孩子们寄过去，他们在外地工作、吃不到家乡的味道，我就给他们寄。” 像刘阿姨这样的老顾、客，在曹祥泰并不少见，，他们中有的是从小吃到大的老武汉人，有的是慕名而。来的外地游客，还有的是专程从国外赶回来的华侨，对他们来说，曹祥泰的绿豆糕、不仅是一种美食、更是一种情感的寄托。。

绿豆糕背后的文化密码

3.1 端午节的仪式感在武汉，端午节的仪式感，很大程度上是由绿豆糕来承载的，除了吃粽子、赛龙舟、挂艾草，绿豆糕也是不可或缺的一部分、它既是供品、也是礼品，更是家人团聚时的美味。

我记得小时候，每到端午节，奶奶总会提前几天去曹祥泰买绿豆糕，买回来后，她会把绿豆糕放在盘子里、先供在祖先牌位前，然。后、才分给我们吃，，那时候的我们，，总是迫不及待地拿起一块，咬一口，满嘴都是绿豆🖼的清香和甜味，那种，味道，，至今难以忘怀。 3.2 老字号与城市记忆

曹祥泰的绿豆糕，不仅是一种食物，，更是一种城市的记忆，它见证了武汉从一座⛽老城到现代化大都市的变迁，，也见证了武汉人生活的酸😯甜苦辣。。

在武汉，有很多像曹祥泰这样的老字号、比如蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包，这些老🏢字号，不仅承载着武汉人的味觉记忆、也承载着这座城市的文化基因，它们就像一个个坐标、记录着武汉的历史和变迁。 3.3 传统工艺的传承与创新曹祥泰的绿豆糕，之所以能传承百年，除了坚、守传统工艺、也离不开创新，，近年来、曹祥泰在保持，传、统口味👶的基础上，还推出了低糖、无糖等新品种，以满足不同人群的需求，他们还开发了绿豆糕礼盒装，方便顾客送礼。