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由布院温泉馒头：一场治愈身心的美食之旅

初识由布院：一个让人慢下来的地方

从福冈乘坐特快列车“由布院之森”，大约两个小时的车程，窗外的风景从高楼林立🐍的城市逐渐过渡到连绵起伏的山峦、当列车驶入由布院站时，，眼前的景象让人不由自主地深吸，一口气——远处是雄伟的由布岳，山脚下是错落有致的温泉旅馆，空气、中弥漫。着。硫、磺和蒸气的味道。这里就是日、本大分县由布市，一个被群山环抱的温泉小镇，由布院（也称汤布院）是日本最受欢迎的温。泉度、假地之一，，每。年吸引超过400万游客前来，但今天，我们的主角不是这里的温泉、而是一种与温泉相伴而生的传、统，点心——由布院温泉馒头。。

温。泉，馒头的故事：蒸汽中的甜蜜记忆

文章配图

2.1 什么是温泉馒头？第一次见到温泉馒头的人，，可能会被它朴素的外表迷惑，这、种、直，径约5厘米的小圆馒头，表面光滑细腻，，呈现出淡🍚淡的米白色或浅棕色，咬开松软的外皮，里面包裹着细腻的红豆📻沙馅、甜度恰到好，处，不会过分腻人。。但温泉馒头最特别的地方，不是它的味道，而是它的制作方式，传统温泉馒头是利用温泉的蒸汽蒸制而成的、在由、布院，许多🤵温泉旅馆和专门的馒头店都建在温泉源头附近，，他们将特制的蒸笼架在温泉蒸汽口上，🚥让、天、然。

温泉的热气将馒。头蒸熟。。 2.2 从，江，户时代走来的美味

温泉馒头的历史可以追溯到江户时代，，当时，由布院的温泉旅馆老板发现，，利用温泉蒸汽可以快速蒸熟面团，而且蒸出来的馒头带有一种独特的清甜味道，这种利用天然资源制作点心的智慧，逐渐演变成当地的特产。如今，，由布院约有20多家专营温泉馒头🔹的店铺、每家都有自己的配方和特色，有些店铺的、历🕊史已经超过百、年，代代相传的工艺让这种简单的、点。心变得格外珍贵。

必尝的温泉馒头店：我的实地探。访，记录

3.1 金麟湖馒头本铺：百年老店的味道我到的第一家店是位于金麟湖附近的“金麟湖馒头本铺”，这家店创立于1898年，至今已有120多年的历史、店铺不大、门口常年排着长队。

店主告诉我，他，们。的馒头之所以特别、是因为使用了由布岳山泉水和当地产的小麦粉，🐁红豆馅则选用北海道十胜产的红豆，最关键的是，，他们坚持使用天然温泉蒸汽蒸制，每个馒头需要蒸15分钟。

我买了一个现蒸的温泉馒头，刚拿到手里时还冒着热气、咬开。松软的外皮、红豆馅的甜香立刻充满口腔，最神奇的是，馒头皮带着一丝若有若无的硫磺味——这不是缺陷、而是温泉馒头的标志性特🎗征。价格：6个装 1080日元（约🤐合人民币55元）营，业，时间： 8:00-17:00

地址：：大分县由布市汤布院。町川，上 3.2 花菊馒头：创新与传统🍳的完美结合

第二家值得推，荐、的是“花菊馒头”，，这家，店虽然历史不如金麟湖悠久，，但在年轻人中很受欢迎，他们的招牌产品是“抹，茶温泉馒头”，在传统配方中加入了宇治抹茶粉，，使馒头呈现、出，淡绿色，并带有清新的茶香。更特别的是，他们还推出了季节限定口味，我去的时候正值秋天，，买到了“栗子温泉馒头”，内馅是栗子泥和红豆沙的混合，口感🔞更加丰富，，店主说，他们每年会根据当季食材推出4-5种，限定，口味，比如春天的樱花味、夏天的柚子味等。

价格：8个装 1500日。元（约合人民币77元）营业时间：9:00-18:00

地址：大分县由布市汤布院町川上 3.3 由布院温泉馒头本铺：可以DIY的体验如果你想更深入了解温泉馒头的制作过程，一定要去“由布院温泉馒头本铺”，这家店不仅售卖成品，，还提供制作体验课程，，课程时长约1小时，，费用为2000日元（约合人民币103元），包括材料费和成品带回家的费用。。

在体验课✅上，老师会🥜教你如何揉面、包馅、塑形，最后将做好的馒头放在温泉蒸汽口蒸制，看着自己亲手做的馒头在蒸汽中慢慢膨胀，，那种成就感难以言喻、而且，自己做的馒头味道格外好，可能是因为投入了感情吧。

体验课程需要提前预约，，可，以。通，过官网或电话预约。地址：大分县由布市汤布院町川上

温泉馒头🅱的正确打开方式：品尝与搭配

4.1 优质品尝时机温泉馒头最好趁热吃、刚从蒸笼里拿出来的馒头，外皮柔软，内馅温热，口感优质，如果带回家、可以用微波炉加热10-15秒，或者放在蒸锅里隔水蒸3-4分钟、也能恢复刚出炉的口感。

4.2 搭配推荐在由布院，当地人通常会配上一杯绿茶或焙茶来享用温泉馒头，茶的微涩可以中和红豆馅的甜味，让口感更加，平衡。

如果你住在温泉旅馆、不妨试试将温泉馒头搭配温泉水煮的咖啡，这种组合听起来有些奇怪，但实际尝试后会发现，咖啡的苦味和馒头的甜味意外地和谐。

旅。行，攻。略：：如何规划你的温泉馒头之旅

5.1 优质旅行时间由布院四季皆宜，但每个季节都有不同的魅力，春天可以赏樱、夏天可以避暑，秋天看红叶，冬天泡温泉，，我个人推荐秋季（10月-11月），此时天气凉爽，，红叶正盛🚂，而且可以品尝到栗子等秋季限定口味的温泉馒头。

5.2 交通方式

从福冈到由、布院。最方便的方式是乘坐JR特急列车“由布院之森”、车程约2小时，票价约4800日元（约合人民币247元）、列车本身也是一道风景，车厢设计充满复古风格，，沿途可以欣赏山间美景。

如果从别府出发，可以乘坐巴士，车程约40分钟，票价约1000日元🙅（约合人民币51元）。 5.3 住宿推荐如果你想深入体验温。泉文化，推荐住在“由布院温泉”地区的旅馆，我住的是“由布院温泉彩香”，这家旅馆的温，泉，是直接从源头引入的📹、而且提供免费温泉馒头作为欢迎点心。价格：一晚含两餐。

约20000日元（约合人民币1030元）

地址：大分县🍣由布市汤布院町川上

5.4 行程安排建议

Day 1：抵达与探索

上午：从福冈乘坐“由布院之森”抵达，由、布院

中午：在车站附近的“金麟湖馒头本铺”购买温泉馒头作为午餐下午：游览金麟湖和汤之坪街道

晚上：：入住温泉旅馆、享受温泉🏈和温泉馒头 Day 2：深度体验

上，午：参加“由布院温泉馒头本铺”的制作体验课程中午：在“花菊馒头”品尝限定口味下午：：参。观。由，布岳和周边景点傍晚：乘坐列🎩车返回福冈

写在最后：温泉馒头之外的由布院

在由布院的最后一天，我坐，在。金麟湖畔的长椅上，手里。捧，着一个刚出炉的温泉馒头，看，着，湖、面上倒映的由布岳，那，一刻，我突然明白了为什么这个小镇如此受人喜👪爱——不是因为这里有什么惊天动地的景点，而、是、因为它提供了一个让人慢下来的理、由。温泉馒头之所，以特别，或许正是因为它简单，没有复杂的工艺，没有昂贵的食材，，只是用最朴素的方式，将当地的自然馈赠和人们的智慧结合在一起，当你咬下那口热腾腾的馒头时，尝到的不仅，是红豆馅的甜，还有这座小镇的温度。